仓库东区,临时搭建的“磐石工坊”雏形初现。几台苏青淘换来的二手设备——一台半自动和面机,一台老式但结实的蒸箱,还有一个嗡嗡作响的强力排气扇——占据了角落。虽然简陋,却让王婶她们从纯手工的苦力中解脱了大半。此刻,空气中弥漫的不仅仅是新设备的金属和机油味,更有一股醉人的、前所未有的甜香。
这甜香的源头,是那三坛在地下室尘封了不知多少年的琥珀色饴糖。王婶如同守护稀世珍宝般,亲自操刀,将其中一坛的糖膏小心地刮取出来,放在一口干净的大不锈钢盆里,隔着热水耐心地化开。深琥珀色的糖块在温水的作用下,缓缓融化,拉出晶亮粘稠的丝线,释放出比刚开封时更加醇厚、更加霸道的香气。那是一种阳光烘焙麦芽的焦香、谷物精华的暖甜与漫长岁月沉淀出的深沉韵味完美融合的气息,霸道地盖过了排气扇的噪音和新刷油漆的味道,充盈在整个工坊区域。
“香!太香了!”老赵媳妇深深吸了一口,满脸陶醉,“王婶,这糖……光闻着就让人心里舒坦!”
王婶用筷子挑起一丝化开的糖浆,看着那晶莹剔透、拉丝绵长的状态,脸上是掩不住的激动:“好东西!真正的好东西!这粘稠度,这色泽,这香味……现在花多少钱都买不到!”她小心翼翼地将化开的热糖浆倒入另一个大盆里,盆底已经铺好了磨得极其细腻的红豆沙——同样来自地下室那三个陈年老坛。深褐油润的豆沙,遇上温热的琥珀糖浆,两种沉淀了时光的美味开始交融。
“王婶,比例按您说的1:3?”苏青凑在平板前,鼻尖几乎要碰到屏幕,上面是他刚画的简易配方草稿。
“对!饴糖一份,豆沙三份!”王婶用木铲大力地、均匀地搅拌着,动作带着一种近乎虔诚的专注,“这老饴糖甜得醇厚,不抢豆沙的本味,反而能托出那股子陈香!再加一点点咱们的荷叶水提清,一点点薄荷粉点睛……成了!”
随着她的搅拌,深褐色的豆沙被晶莹的琥珀糖浆包裹,呈现出一种诱人的、如同上好玛瑙般温润的色泽。一股更加复合、层次丰富到极致的甜香升腾而起,比单纯的饴糖或豆沙都要迷人百倍!那是时光的馈赠与现代技艺碰撞出的火花。
“快!上蒸笼!”王婶指挥着。吴大妈麻利地将混合好的馅料用勺子舀进特制的莲花模具里,压平,然后放进那台老式蒸箱。蒸汽嘶鸣,带着甜香的白色水汽从蒸箱边缘袅袅升起。
工坊里所有人都停下了手中的活计,围在蒸箱旁,如同等待一个神圣仪式的完成。就连在仓库另一侧带着学员做放松拉伸的鹿玖,也被这越来越浓郁的奇香吸引,频频侧目。
“叮!”简陋的计时器响起。
吴大妈带着厚手套,小心翼翼地拉开蒸箱门。
一股更加澎湃、带着湿润热力的甜香洪流般涌出!瞬间席卷了整个仓库!
蒸盘上,一排排莲花造型的糕体呈现出来。糕体依旧是剔透的翠绿底色(加入了荷叶水和绿豆粉),但内馅却不再是之前的单一色泽,而是变成了温润诱人的琥珀与深褐交融的纹路,如同凝固的蜜糖河流,透过半透明的糕皮若隐若现,散发着无法抗拒的光芒和香气!
“哇——!”惊叹声此起彼伏。
“快!尝尝!”王婶声音都激动得变调了。她顾不上烫,用竹签挑起一小块刚出锅的糕,小心吹了吹,递给离得最近的鹿玖。
鹿玖接过,入手微烫,那奇异的甜香直往鼻子里钻。他轻轻咬了一口。外层糕体清凉软糯,带着荷叶的清新和绿豆的豆香。内馅温热绵软,入口即化!那是一种难以用言语形容的极致体验——陈年饴糖的醇厚焦甜如同温暖的底色,陈年豆沙的细腻油润带着深沉的红豆本香在其上流淌,薄荷的一丝清凉恰到好处地在最后浮现,将所有的甜与香升华、收束,回味悠长,没有半分腻感。一股暖意从胃里升起,连带着后背伤处隐隐的酸胀似乎都被这温润的甜意悄然抚慰。
“绝了!”鹿玖眼睛发亮,由衷赞叹。这味道,甩开之前的“清心定魄糕”几条街!
“好吃!我的天!这……这才是点心!”苏青也塞了满嘴,烫得直哈气,话都说不利索了,只能疯狂点头,眼镜片上一层白雾。
“王婶!神了!”老赵媳妇和其他帮忙的阿姨们尝过后,激动得脸都红了。这味道,让她们充满了自豪感。
“好!就叫‘琥珀流心’!”苏青咽下糕点,灵感迸发,“磐石工坊,琥珀流心糕!这名字,配上这卖相,绝配!博士!赶紧拍照!上架!限量预售!就说是挖掘尘封岁月宝藏,匠心手作,独此一份!”
整个工坊沉浸在试验成功的巨大喜悦和忙碌中。王婶立刻着手调整配方细节,苏青则抱着平板,对着那盘如同艺术品的“琥珀流心糕”疯狂找角度拍照,构思着煽动人心的文案。鹿玖也露出笑容,这意外收获的宝藏,无疑给“磐石”注入了一剂强心针。
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