第一章 阴阳法眼
在山海市郊区的一间出租房中，叶寒整个人都傻傻的坐在床上，目瞪口呆的盯着他的前方，那表情，要多精彩有多精彩，因为此刻他眼中的世界和以往他所接触到的世界已经不同了，他的那双眼睛竟然可以神奇的穿透墙壁，看到墙壁另一边的景物。
“娘的，透视，竟然是透视，老子竟然可以透视了……”
床上，叶寒的眼中闪烁着猩红色的光芒，双拳紧握，似激动，似不安，也似一种澎湃的野心正在逐渐释放。拥有了这种神奇的透视能力，叶寒相信，他的命运将由他自己来改写，往后，他再也不是那个让人瞧不起的小打工仔了，在这人海茫茫的山海市他绝对可以干出一番大事业来。
片刻后，叶寒平复了一下心绪，他低着头摸着他脖子上挂着的一块阴阳玉佩，这块阴阳玉佩叶寒知道，是他寻找自己身世的唯一物件。
不过也正是这块阴阳玉佩让他拥有了这种神奇的透视能力，昨天叶寒为了姐姐叶轻和几个混子打架，在这过程中，被打得浑身是血的叶寒他身体上的鲜血渗透进入到了阴阳玉佩之中，让他开启了阴阳法眼，左为阴，右为阳，右眼可以透视一切。
“仇老三，你们等着，这仇我一定要报，敢调戏我姐姐，我也一定要让你们付出代价！”叶寒咬牙切齿的说道。
“啊……小寒，你醒了，太好了，都是姐姐不好，如果不是姐姐，你也不用遭受这么大的罪……”
这时，出租房外面，一个靓丽清秀的女子正抬着一碗药走了进来，她看见坐在床上的叶寒，顿时小跑了过来抱住了他，泪眼婆娑。
叶寒拍了拍姐姐叶轻的肩膀，扶着她咧嘴笑道；“姐，你放心吧，我已经没事了。再说了这事情也不怪你，仇老三那几个混蛋敢调戏你，我绝对要让他们付出代价的。”
“小寒，你没事就好了，至于那些社会上的混子你不要再招惹他们了。”叶轻擦了擦眼角的泪珠，对着叶寒道；“来，小寒，先把药喝了，医生说你内出血很严重。”
叶寒接过碗，一口气把药吞了下去，其实他的伤已经全部好了，不过为了让姐姐放心，他还是乖乖的把药给喝了下去。
“小寒，这段时间你就在家养伤，上班就不用去了。”叶轻摸了摸叶寒的头，满脸疼惜，父母临终前让自己好好照顾小弟，但是自己非但没有让他过上好的生活，还让他因为自己被人欺负成这样，想到这里，叶轻的心里就无比自责。
“好的，姐，我就在家待着，你快去上班吧，我没事的。”叶寒对着叶轻笑了笑，不上班也好，他正好可以试一试自己的透视能力，看看能不能寻找到一条发家致富的道路出来，如果可以，那么他和姐姐叶轻就不用为生活发愁了，也不会有人再敢欺负他们。
“嗯，那你就在家不要乱跑，晚上我回来给你做饭。”叶轻走出了出租房，为了两人的生活，朝着不远处的工厂上班去了。
在叶轻前脚刚走，叶寒也出门了，获得了这种神奇的透视能力，叶寒急切的想要去实验一下，这些年和姐姐在外面奔东走西他已经受够了那种被人看不起的眼神，受够了欺凌，金钱，是他现在唯一的欲望。
走在大街上，望着那些络绎不绝的车辆行人，漫步之下的叶寒来到了一处天桥下，瞪眼一看，在天桥下竟然有一处“赌摊”，一群人围在一块吆喝着下注了，叶寒走到外围看了看，这赌摊的主人竟然是一个年纪轻轻的小女孩，大约十八九岁的样子，模样清秀，嘴上还叼着一根烟，十足的一个女痞子。
“来来来，下注咯，买大买小，买定离手！”女孩手中摇晃着一副骰子，笑眯眯的看着周围的人，骰子和骰盅的撞击声仿佛是吸引了所有人神经，一个个开始争先恐后的开始下注。这时，女孩已经停止摇晃骰子，一把将骰盅按在了地面上。
“我压五百，买大，前面几局连开大，这一把我就不信会是小。”一人脸色挣扎了下，从兜里掏出五张毛爷爷买了大，其余的人见此，也开始跟着买大，有的压一百，有的压两百，也有的压五百，只有少数一些人买了小。
很快...
,你这丫头还有个相好的，这一出来就忙着会情郎呢。”
周泰黑脸一红：“你胡说啥呢,这是俺妹子。”
你妹子？安子和的目光在周泰黑黢黢的脸上扫了一圈：“长得可不怎么像。”
周泰磕磕巴巴的道：“不像也是俺妹子。”
安然知道周泰是老实人,哪是安子和这个刁嘴男的对手,拍拍周泰：“大哥这是我认识的人,是安府的管事。”周泰一听是安府的管事,才闪到一边儿。
安子和的目光却仍在他身上停留片刻，方移到安然身上,笑了笑：“你不说你是安府的卖身丫头,不能出府的吗？怎么会在这儿？”
安然心说，这家伙不是明知故问吗,瞥了他一眼：“我可记得有人还欠我一顿饭呢,怎么，莫非安管事想赖账不成。”
安子和笑了起来：“大丈夫一言既出驷马难追,何来赖账之说,更何况，若真想赖账,刚何必来招呼你,便看见你只当没瞧见不就是了。”
安然也笑了：“算你有理,那你打算还账了。”
安子和手里的扇子一摆：“有何不可,只不过，你从没出过安府,又知道什么好馆子？”
安然摇摇手：“你可别忘了我是厨子,便没出来过,哪有好吃的,也瞒不过我,就哪儿如何？”伸手一指前头不远的面摊子。
安子和不禁轻笑起来：“果真好鼻子,老赵家的汤头在咱们冀州府都是数得着的。”被他这么一说,不觉有些得意,安然眯着眼笑了起来,唤着周泰，三人去了前面的面摊儿吃面。
还未到晌午,几张桌子已经做得满满当当,寻不见一个空位了,安然正觉遗憾,就见灶前煮面的老汉看见安子和，忙放下手里的活儿,跑了过来,极为熟络的跟安子和打招呼：“您今儿怎么得空过来,小三子快着在那边儿树底的阴凉下放桌子。”
安子和：“今儿可不是我来,是这丫头鼻子灵,闻见了你家汤头的香味儿,点名要吃你家的面。”老人打量安然两眼笑道：“不是我赵老汉夸口,我这面的汤头,可是祖上传下来的,到了我手上都有上百年了呢,姑娘当真是个识货的。”
安子和笑道：“行了，别吹你家的汤头了,利落的给我们下三碗面过来,另外，你家那个小酱瓜装半碗。”
“得咧,这就来。”让着三人坐在树底下,就去忙活煮面去了。
老两口加上一个十五六的小子,一家三口忙活一个面摊子，还有些忙不过来，可见生意多好,那小子就是刚老赵头嘴里的小三子,手底下利落,人也机灵,三人刚坐下,就托了个大盘子上来,撂下三碗面汤,浓浓的面汤,喝一口,顿觉浑身都舒坦，
安然忍不住闭了闭眼,睁开却发现对面的安子和直直望着自己,没好气的道：“你不喝面汤看我干什么？”
安子和微微挑眉：“你不看我,怎知我看你呢。”说着也低头喝了一口面汤。
安然白了他一眼,这家伙白瞎了还是个读书人，又长了这么个唬人的模样儿,简直就是一个没正行又刁嘴的痞子,便不再看他,去瞧那边儿往外搭猪骨的赵老汉。
骨头搭出来放到一边儿冷水里,眼瞅锅里的高汤剩下半锅,把旁边灶上温着的高汤兑了进去,刚搭出来的骨头放到空了的锅里,兑上半桶水,盖上锅盖熬着,做这些的时候不时四处望望。
却听安子和道：“不用瞧了,老赵家的汤头死也不外传的,别人想学也学不会。”安然抿着嘴笑了一声。
安子和端详她一会儿：“莫非你这一瞧就看出门道来了不成。”正巧老赵头的儿子小三端面上来,听见这话惊了一下,有些紧张的看向安然。
安然咳嗽了一声：“人家的祖传秘方,哪是我能瞧出来的,吃面吧。”小三子明显松了口气,心说这可是俺家指望着糊口的手艺,若是让别人学去,可完了。
安然自然也明白这个道理,糊口不易,自古吃食这一行就被称为勤行,因为必须勤,手勤,身子勤,脑子勤,不可有丝毫懒惰,才能卖吃食。
这面摊子虽小,却是人家一家子活命的指望,自然要格外谨慎,这汤头说到底不过就几种,毛汤，奶汤，清汤。
毛汤最为简单,多用于普通烹调使唤,鸡鸭，猪骨，碎肉，猪皮都可,并无特别要求.冷水煮开,撇去浮沫,入葱姜料酒,小火炖几个小时便成,出汤率高,一般是原料的三到五倍。
奶汤稍微复杂些,原料需选用鸡鸭猪骨,猪爪，猪肘等部位,汤白是因为脂肪酸,这些部位脂肪酸的含量高,熬出的烫浓稠易成奶白色,故称奶汤,出汤率一般是原料一到二倍。
最复杂也最讲究的当属清汤,清汤又分为普通清汤与精致清汤,普通清汤相对容易,只需选用自然放养的老母鸡配瘦猪肉,最要紧是火候的掌握,煮开，撇去浮沫之后,转为小火,以汤面微开，翻细小水泡为佳,火大则易熬成奶汤,火小则鲜味不足。
而精致清汤又上汤顶汤,需取用普通清汤,用细纱布细细过滤,再取鸡肉茸,放葱姜酒清水浸泡,入清汤内旺火加热搅拌,煮开转小火,必须注意的是不能让汤翻滚,需让上面的鸡肉茸吸取汤中浑浊的漂浮物,撇去鸡肉茸,得到的汤汁清澈鲜香,烹调鱼翅海参等高档菜肴,常用这样的顶汤。
老赵家这面用的便是第二种，奶汤,刚老赵从锅里搭出大骨又放到旁边锅里熬汤,八成是做幌子给别人看的,他这汤里,必然放了猪爪，猪肘,不然，绝不可能如此浓郁粘稠。
在小摊子上有这样的汤头佐面，也算相当难得了,尤其，他家这小酱瓜腌的着实入味,就着面吃正好,只可惜面条擀的有些软,若再劲道些,或许更好。
吃了面,安然生怕耽误了周泰的差事,便想回去,却听安子和道：“今儿我也需回府,不如再逛一会儿,前头还有几家书铺子,落晚跟我一道回去,岂不正好。”
周泰看向安然,他看得出来，自己妹子跟这位管事颇为相熟,而且，两人在一起也有话说,若是这位管事能陪着妹子逛,倒是比自己更合适,且也是府里的人,不会出什么事。
安然好容易出来一趟,也实在不想这么早就回去,既然安子和要送她,那正好,便点点头,让周泰先回去了。
看着周泰走了,安然才跟着安子和往他说的书铺子方向走,拐个弯街上便清静多了,这边显然属于比较高档的商业区域,店铺门面都颇为精致,大都是卖古董字画书籍，间或有一两间茶楼穿插其间,想来是为了客人逛累了正好可以休息。
安子和侧头道：“你想瞧什么书？”
安然道：“自然是跟做菜有关系的了,可有吗？”
安子和笑了一声：“你还真想一辈子当厨娘啊,一个女孩儿家,天天烟熏火燎的,既不能穿漂亮衣裳,也不能戴好看的首饰,有什么意思？”
安然摇头失笑,不怪他这么说,厨子在许多人眼里的确如此,只不过其中乐趣，又岂是他一个外行人能知道的呢，想到此，微微笑道：“子非鱼安知鱼之乐。”
安子和瞧见她唇间那抹清淡而满足的笑意,着实惊艳了一下,暗道，子非鱼安知鱼之乐吗这丫头当真是个古怪的。